大學(xué)食品實驗室的設(shè)備通常包括多種用于食品安全和質(zhì)量控制的專業(yè)儀器。以下是針對您提到的食品安全檢測儀、農(nóng)藥殘留檢測儀、病害肉檢測儀和食品重金屬檢測儀的詳細介紹：

　　食品安全檢測儀是一種多參數(shù)全功能的食品安全快速分析儀，能夠快速檢測出各種食品(農(nóng)產(chǎn)品)中的多種有毒有害物質(zhì)和添加劑的含量。它能夠檢測農(nóng)藥殘留、甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、硝酸鹽、雙氧水、過氧化值、重金屬鉛、食品尿素等50余種參數(shù)。這類儀器廣泛應(yīng)用于蔬菜瓜果、米面制品、干貨副食品、藥材、水產(chǎn)品、肉制品、腌菜類等檢測，并適應(yīng)于食品生產(chǎn)、流通、檢測等多領(lǐng)域。

　　農(nóng)藥殘留檢測儀主要用于檢測蔬菜和水果等農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留。這類儀器有不同的型號和配置，包括便攜式、臺式等多種類型。價格因品牌、功能和性能等因素而異，從幾百元到數(shù)千元不等。具有高精度、高靈敏度和快速檢測的特點。

　　病害肉檢測儀，俗名病害肉快速分析儀或病害肉快速測定儀，主要用于各種新鮮或冷凍肉品中病害肉、揮發(fā)性鹽基氮、組胺、亞硝酸鹽等的快速定量測定。該儀器具有前處理簡便、測量速度快、安全可靠等特點。檢測樣品包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉及水產(chǎn)品等。

　　食品重金屬檢測儀是一種為滿足水質(zhì)、食品、土壤等樣品中重金屬快速檢測研發(fā)的電化學(xué)分析儀器。它能夠根據(jù)客戶需求設(shè)置多套參數(shù)，適用于不同樣品基質(zhì)的重金屬檢測。檢測項目包括鉛、鎘、銅、鋅、汞、砷、鉻、鎳等。食品重金屬檢測儀的研發(fā)背景是應(yīng)對食品、土壤、水質(zhì)被工業(yè)廢氣、廢水、廢渣污染導(dǎo)致的重金屬積累問題。通過樣品前處理和加入相關(guān)檢測試劑后顯色，再通過儀器進行測定得出含量值，從而判斷食品樣品重金屬含量是否超標(biāo)。

　　總結(jié)來說，大學(xué)食品實驗室的設(shè)備涵蓋了食品安全檢測、農(nóng)藥殘留檢測、病害肉檢測和食品重金屬檢測等多個方面。這些設(shè)備不僅具有高精度、高靈敏度和快速檢測的特點，而且廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)、流通、檢測等領(lǐng)域，為保障食品安全提供了有力的技術(shù)支持。